Blueberry lemon cupcakes

Dessa cupcakes är ett måste att göra och så underbart goda!

12 cupcakes

2 ekologiska ägg

1 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

75g smör

3/4 dl mjölk

2 3/4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft av 2 citroner

2 1/2 dl färska blåbär (lika bra med frysta, det hade jag)

White chocolate frosting

200g vit kvalitetschoklad

200g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i mjölken och blandet det med äggsmeten.

4. Blanda vetejöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Blanda i rivet skal och saft av citron.

6. Placera ut papperformar ien muffinsplåt.

7. Varva smeten med blåbäreni formarna, fyll dem till 2/3 med smet.

8 Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.

White chocolate frosting

1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt svalna något.

2. Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.

3. Spritsa frostingen på kakorna med en sprits med rundtyll.